酸辣湯裡的基改秘密

文、圖│黃嘉琳

盛夏午後,過了吃飯時間,但必須找到有冷氣可內用的餐廳填飽肚子,汗流浹背的走到巷口這家「八方雲集」,人客進出絡繹不絕,顯然都與我的理由相同。

點了招牌水餃和酸辣湯,等待的時刻,正適合飲用冰豆漿來對抗燠熱無比的暑氣。

11720534_10153081087849385_1573032332_n迅速畫好了點菜單坐回位置,環顧四週,猛然看到牆上張貼著海報,廣告新推出的玉米水餃鍋貼,除了黃澄澄亮淌倘的玉米是主角,以醒目的紅字標示著「非基因改造」。我仔細地再看了看,沒錯!餃子皮薄不薄Q不Q、肉餡肉汁多不多鮮不鮮甚麼的都沒提,這張偌大海報上宣傳重點就只有「非基因改造玉米」。

七百多家加盟店的企業,用非基改玉米作為新產品的主打焦點,應當是看準消費者的需求,訴求健康安心等取向。此規模的連鎖食品業者願意採取實際行動,參與非基改食品的推動,很值得鼓勵。我揣測著,既然水餃都強調非基改了,那麼豆漿和酸辣湯所使用的黃豆,也應該早就全面採用非基改黃豆原料吧?但是豆漿隨手杯的包裝上、菜單或冰箱前面都沒有說明和標示。想知道答案,最快的方法就是開口問。

回想起一年多前,同樣在八方雲集,我在冷藏櫃前問看來像是工讀生的大男孩豆漿是不是基改黃豆做的,他一臉茫然、完全聽不懂這位大嬸在說甚麼的模樣,當下讓我摸摸鼻子自動閉嘴。

一年多後的今天,或許會不同了吧?我決定試試運氣。剛好店裡人並不多,陳著水餃和酸辣湯送過來的機會,我拿著豆漿、指著酸辣湯,問店裡工作的大姊:「請問豆漿和酸辣湯裡的豆腐,是基改的嗎?」

大姊馬上很理所當然地說:「我們的豆漿是非基改的喔!妳可以上官網看我們公司的檢驗報告資料。」

「那酸辣湯豆腐呢?原料也是非基改黃豆嗎?」我追問。

「都是用大漢的非基改豆腐。」看看我,她追加上一句:「大家都知道基改的東西人不能吃,那是給牛吃的啦!」

大姊輕盈的轉身,留下我噗哧笑出來,心裡OS:牛最好也不要吃才是。

能得到這樣的答案,對身為在意吃到基改食品的消費者而言,當然比較安心。不過,口說無憑眼見為真,基改非基改從外觀看不出來、口感吃不出來,只能透過標示了解。回到電腦前,我搜尋八方雲集的官網內容,想證實店員大姊說的沒錯。

酸辣湯成分表
資料來源:八方雲集官網。

豆漿部分,果然很清楚的說明、並且在袋裝的包裝上印上「非基因改造」等字樣。只是,酸辣湯雖然提供如順丁烯二酸等好幾項檢驗證明,成分也一一列出,卻沒有顯示豆腐成分中的黃豆究竟是基改或者非基改。

如果問過現場員工、查過官網,還沒辦法獲得滿意或確切的回覆,那也只有致電公司客服一途。沒想到,電話那端很客氣的客服小姐,給的答案竟然出人意外:酸辣湯中的豆腐來源,雖然確實為盒裝大漢火鍋豆腐,但卻是基改的!腦中的OS瞬間閃出:「哎呀大姊,原來您家賣的酸辣湯是給牛吃的啊?」

電話中我重複確認了客服親切的有問必答:「酸辣湯中的豆腐,使用大漢的基改盒裝火鍋豆腐?」「是的。」

「豆漿呢?」「白豆漿為非基改的黃豆製成,寫在包裝上了。黑豆漿部分的原料是黑豆,黑豆沒有基改的,所以妳看到的都稱為香濃豆漿。」

「可是你們的黑豆漿沒有黃豆嗎?很多大廠的黑豆漿裡是黃豆加黑豆耶。」「我們的黑豆漿完全由黑豆製成,沒有加黃豆。」

「不過豆漿外帶杯身或者封口膠膜上都沒寫出來是非基改。」「對,分裝的沒有標。」

「那我再確認一下,新推出的玉米水餃,內餡使用非基改玉米?」「是的。」

「非基改玉米是台灣本土的嗎?還是進口的?」「是進口的。」

「請問是哪裡進口的?」「泰國。」

放下電話,我心裡彷彿打翻一碗酸辣湯,百味雜陳。

分店遍佈大街小巷的庶民麵食連鎖店,大力推出新產品非基改玉米水餃鍋貼,實為美事一件。可惜美中不足的是玉米來源並非台灣本地玉米,想來廠商站在成本考量,因此進口人力成本遠低於本土的泰國甜玉米,事實上台灣大多數甜玉米罐頭都仰賴進口,其中以泰國為最大宗*。

由於價格平實,幾乎人手一杯的白豆漿已經全面使用非基改黃豆,官網上也提供非基改黃豆的檢驗報告資料。大包裝清楚註明為非基因改造,分裝杯上和陳列冰箱上則並未加註,不過非基改為自願標示,廠商可以自行決定。值得一提的是,黑豆漿裡未摻黃豆,完全來自成本較高的黑豆**,消費者買到的標明為黑豆漿的成品就是全黑豆製成。不像坊間一些廠商打著黑豆漿為名,但原料只有部分黑豆,其餘還是黃豆。這種百分百誠實的做法很不錯。

令人失望的是,八方雲集引以為傲的酸辣湯,仍然使用基改盒裝豆腐,也並未在菜單或官網原料中標示清楚豆腐成分來源為基改。

2015年七月一日開始三階段實施的基改成份標示新制法令規範,目前還在第一階段,未要求餐廳等業者使用基改加工產品的標示,因此八方雲集現行的作法並不觸法。但10月1日起展開的基改標示第二階段則擴及「已辦理公司登記或商業登記之連鎖食品販賣業者所販售的豆漿、豆腐、豆花、豆乾、豆皮、大豆蛋白製得之素肉產品」。三個月後,如果店家端出一碗料好味美的酸辣湯裡豆腐是基改黃豆製成,卻沒有明確告訴消費者成分內容,依規定可處「新臺幣 3 萬元以上,300 萬元以下罰鍰;情節重大者,並得命其歇業、停業一定期間、廢止其公司、商業、工廠之全部或部分登記事項,或食品業者之登錄;經廢止登錄者,一年內不得再申請重新登錄。

老闆,還是馬上全面改用非基因改造豆腐,來碗香鮮可口又沒有健康疑慮與環境風險的酸辣湯吧!


參考資料

 *玉米罐頭99%仰賴進口 農民本季開始栽植新品種

 **根據2013年的資料,進口非基改大豆到港價格每公斤約23.6 元,進口黑豆到港價格每公斤約 28.5 元。資料來源:國產大豆競爭力提升策略之探討


改造核世界? Tous Cobayes? 放映申請

校園午餐搞非基】行動團隊經過數個月努力,獲得法國方面授權兩年的公播權,本影片以法文、日文發音為主,我們配上中英文字幕,從2015年7月起正式在台灣推出!(影片預告:www.youtube.com/watch?v=uznZEMeV7uA)

日期:2015年7月1日至2017年6月30日

對象:想了解基改議題之團體、公司、社區及學校等…

放映申請:請填妥放映申請表,待我們收到申請表後,會再回信確認無誤後受理

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