Mafia檸檬片甜點 — 屏東有機檸檬和西西里黑手黨的會遇?

文│黃嘉琳

九月底應同學玉璽老師之邀,到屏東大明國小和彩虹餐聽演講。中間的空檔,二十多年不見的同學開車到附近拜訪農友。在徐振鐘大哥家吃了白頭翁和蝸牛留給我們的紅火龍果、在年輕但經驗豐富的阿財家喝茶聊天剪金桔;最後到正在苦惱某總統候選人可能來訪、忙著整理的劉春強大哥家,匆匆拿了玉璽特別訂給我的金桔與檸檬,把從台北裝雜誌來分送、已清空的行李箱,又塞滿了香氣四溢的大小果實。

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劉春強大哥的電話是0937-663871,訂購檸檬可以直接打電話給他喔!

聽種植有機檸檬和金桔多年的劉大哥講起,目前正值盛產期,但銷路不佳,他用心呵護、絕不用農藥化肥且獲認證的無籽檸檬,還有很多賣不出去。

回台北的路上,我思量著該怎麼做點小事,幫著把好東西分享給需要的人,大家一同支持友善環境的農人,長長久久地讓人、讓土地都健康下去。劉大哥說謝謝大家支持,團購價一斤只要45元,買得多了他還要幫忙出運費。我們打算在台北市南港附近開團購,運費還是由團購的人一起分擔吧!有意願的朋友請以250元/五斤為單位來計算。謝謝!

網路上瘋傳帶皮檸檬的作法,其實從小就這麼喝我奶奶做的檸檬水,身為中醫家裡孫女的她,不理會我和妹妹的抗議,堅持檸檬皮的苦味對身體好、這樣喝才能解渴,有時帶皮檸檬水、蜂蜜加上愛玉,是夏天美好的回憶。

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糖漬檸檬、檸檬果醬和鹹檸檬等保存好滋味的做法,都是需要花點工夫來做的連皮料理,更精確地說,果皮才是風味、甚至營養的主角。有機自然種植的檸檬無須擔心果皮農藥殘留,在盛產期製作儲放,可當果醬、做烘焙點心,或者到了冬天著涼、喉嚨微恙,以熱水沖泡來喝。

介紹一道超簡易檸檬甜點,出人意料的驚喜組合,除了搭配文青下午茶的情調,也非常適合當作烤肉趴油膩膩的ending或提供不喜好蛋糕、餅乾的人另一種甜點選擇—Mafia黑手黨檸檬片。

材料只有三樣:檸檬、咖啡豆和糖。

作法只有三步驟:1.檸檬切薄片擺盤;2.咖啡豆碾碎或磨碎;3.在檸檬片上滿滿地鋪上一層糖、撒上咖啡碎粒。

Fin!

吃法也很乾脆:整片拿起一口氣放入口中,細細咀嚼。微妙的箇中滋味,一定要自己試試才知道。

由於要切片,所以無籽檸檬很方便。這次使用顆粒狀的有機黑糖,一般冰糖也合用。咖啡和糖的重點是不宜太碎,才能品味到與酸苦檸檬片一起咀嚼卡滋卡滋的口感。

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  1. 推廣吃咖啡豆,需要很謹慎。接近炭化的東西,吃進身體的影響是什麼,有待考證,在中醫,這屬於特殊的藥物等級,例如薑,生薑發表,乾薑溫中,炒到炭化是用來止血。請問您的吃法從何而來?建議自己享用就好,拿出來推廣,最好再三斟酌。就像之前的竹炭麵包,後來才知道吃竹炭粉會死人的,但很多人還是不知道。已經在網路上分享此文以及劉春強的電話。

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